Unsere Kursangebote

Jeder Kurs ist darauf ausgelegt, Ihnen nicht nur Rezepte, sondern echtes kulinarisches Verständnis zu vermitteln. Die Preise verstehen sich inklusive aller Zutaten und Materialien.

Grundlagen der klassischen Küche

Kursdauer: 6 Termine à 3 Stunden

Dieser Grundkurs vermittelt fundamentale Techniken, die in jeder professionellen Küche unverzichtbar sind. Sie lernen verschiedene Schneidetechniken, die fünf Grundsaucen, den Umgang mit unterschiedlichen Garmethoden und die Prinzipien der Geschmacksbalance.

Wir arbeiten mit saisonalen Zutaten und zeigen Ihnen, wie Sie mit wenigen Grundtechniken eine Vielzahl von Gerichten zubereiten können. Der Kurs ist sowohl für Anfänger als auch für Hobbyköche geeignet, die ihre Basis festigen möchten.

Professioneller Koch bei der Zubereitung

Saisonale Menüplanung

Kursdauer: 4 Termine à 3,5 Stunden

In diesem Kurs lernen Sie, wie man aus dem aktuellen Angebot regionaler Produzenten stimmige Menüs entwickelt. Wir besprechen Geschmackskombinationen, Texturen und die Abfolge von Gängen.

Jeder Termin widmet sich einer anderen Jahreszeit. Sie erfahren, welche Zutaten wann verfügbar sind und wie Sie diese optimal einsetzen. Ideal für alle, die Wert auf Nachhaltigkeit und Frische legen.

Brot und Teigwaren

Kursdauer: 5 Termine à 2,5 Stunden

Von der Sauerteigführung bis zur handgemachten Pasta – dieser Kurs deckt alles ab, was mit Teig zu tun hat. Sie lernen die Chemie hinter der Teigentwicklung, den Einfluss von Temperatur und Zeit sowie verschiedene Formtechniken.

Wir backen unterschiedliche Brotsorten, stellen Nudeln her und probieren uns an Blätterteig. Geduld und Präzision werden hier ebenso vermittelt wie handwerkliches Geschick.

Fermentierung und Konservierung

Kursdauer: 3 Termine à 3 Stunden

Traditionelle Konservierungsmethoden erleben ein Revival. In diesem Kurs lernen Sie, wie Sie durch Fermentation nicht nur Lebensmittel haltbar machen, sondern auch neue Geschmacksdimensionen erschließen.

Wir fermentieren Gemüse, legen Früchte ein und stellen eigene Würzpasten her. Sie erfahren, welche Prozesse dabei ablaufen und wie Sie diese sicher steuern.

Vegetarische Küche

Kursdauer: 4 Termine à 3 Stunden

Vegetarische Gerichte müssen nicht langweilig sein. Dieser Kurs zeigt, wie Sie mit Gemüse, Hülsenfrüchten und Getreide geschmacksintensive und sättigende Mahlzeiten kreieren.

Wir experimentieren mit Röstaromen, verschiedenen Garmethoden und unerwarteten Kombinationen. Ziel ist es, dass Sie Gemüse als Hauptzutat mit neuen Augen sehen.

Privatkurs nach Maß

Dauer und Termine nach Vereinbarung

Sie haben spezifische Wünsche oder möchten in einem besonders individuellen Rahmen lernen? Dieser Kurs wird exakt auf Ihre Bedürfnisse zugeschnitten.

Ob Sie ein bestimmtes Menü für einen Anlass vorbereiten, eine spezielle Technik vertiefen oder einfach in Ihrem eigenen Tempo arbeiten möchten – wir gestalten den Kurs so, wie er für Sie am sinnvollsten ist.

Termine werden individuell abgestimmt. Der Kurs kann bei Ihnen vor Ort oder in unseren Räumlichkeiten stattfinden.

Haben Sie einen passenden Kurs gefunden?

Wählen Sie den gewünschten Kurs aus und teilen Sie uns Ihre Kontaktdaten mit. Wir melden uns innerhalb von zwei Werktagen bei Ihnen, um die Details zu besprechen.

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